2026创业人物访谈合集

2026创业人物访谈合集

栏目导语：2026，存量竞争时代，创业不再单纯依靠风口红利，更多考验产品、供应链、精细化运营与长期价值。本合集收录不同赛道创业者访谈实录，既有头部科创创始人，也有餐饮连锁、返乡创业、小微实体创业者，记录他们踩坑、转型、坚守的真实思考。

第一辑：硬科技 & AI赛道创业者

访谈1|刘靖康|影石Insta360创始人(90后科创板创始人)

人物简介：90后，国内科创板首位90后创始人，全景相机全球龙头，产品全球市占率超85%。从校园创业起步，把小众全景相机做成全球化消费电子品牌。

创业缘起：大学时期喜欢视频创作，发现市面上缺少轻便、好用的全景拍摄设备，决定自己研发。早期不被看好，被认为是小众冷门赛道。

核心困境：消费电子红海，硬件研发投入巨大，芯片、光学、算法多线同步研发，早期连续多年亏损，还要面对海外巨头竞争。

破局思考：不盲目参与参数内卷，找准细分场景，把产品做到极致;重视全球用户，海外市场和国内市场同步运营，靠真实用户口碑驱动迭代。

2026行业观点：硬件创业，不要迷信短期流量。好产品的核心是解决用户真实痛点，AI不是噱头，要落地到硬件产品，降低普通人创作门槛。

创业金句：红海赛道里依然存在蓝海机会，关键是找到别人不愿意深耕的细分需求。

访谈2|陈震|享刻智能创始人，清华博士，餐饮机器人创业者

人物简介：90后清华在读博士，连续创业者，深耕后厨具身智能，研发餐饮后厨机器人，解决餐饮后厨招工难、人力成本高的痛点，累计融资近3亿元。

创业缘起：看到餐饮行业后厨岗位招工难，年轻人不愿意长期从事重复高温的后厨工作，想用机器人替代标准化后厨操作。

核心困境：餐饮场景环境复杂，油污、高温、食材形态多变，机器人算法调试难度大;餐饮老板对机器人投入回报周期非常敏感。

破局思考：不追求全场景无人餐厅，优先解决炸鸡、炸物这类标准化工序;做到轻量化改造，门店低成本快速部署，降低客户试错成本。

2026行业观点：AI机器人落地，优先选择工序标准化、人力难招的场景。餐饮自动化不是一步到位完全无人，人机协同才是现阶段最优解。

创业金句：技术再好，算不清客户的投入产出，就无法落地。

访谈3|闫俊杰|稀宇极智科技创始人，AI大模型创业者

人物简介：博士创业，专注多模态AI模型，产品服务全球上亿用户，深耕AI产业落地。

创业缘起：看好“AI+产业”浪潮，拒绝单纯做通用大模型内卷，坚持把AI能力嵌入各行各业，让AI成为产业生产力工具。

核心困境：大模型赛道竞争白热化，算力成本高昂，单纯卖API利润薄，很多企业客户担心AI幻觉、数据安全问题。

破局思考：从通用模型转向垂直行业模型，针对不同行业做行业微调，绑定行业解决方案，而不是单纯卖模型接口。

2026行业观点：AI行业已经告别参数竞赛，2026年核心比拼商业化落地能力，能帮企业降本增效的AI项目，才具备长期生命力。

创业金句：AI的价值不在演示视频里，而在真实业务流程中。

第二辑：餐饮消费连锁赛道(适配火锅、加盟连锁主题)

访谈4|李志广|脸红秦田田创始人，返乡板栗茶饮连锁创始人(河北本土创业者)

人物简介：河北青龙返乡创业者，依托本地板栗资源打造板栗特色新式茶饮，品牌门店近300家，带动上千户栗农增收。

创业缘起：家乡板栗品质优良，但农产品价格波动大，栗农收入不稳定。他想把本地农产品深加工，做成标准化茶饮品牌，延长产业链。

核心困境：板栗淀粉含量高，容易糊底、口感厚重，很难适配新式茶饮清爽口感;新品牌没有知名度，茶饮赛道内卷严重。

破局思考：反复调试配方，打造差异化板栗茶饮;打通产地直采，订单收购板栗，一边做品牌，一边带动乡村产业。

2026行业观点：餐饮连锁创业，差异化品类是破局关键。不要盲目跟风热门赛道，挖掘本地特色农产品，更容易建立品牌壁垒。

创业金句：创业可以扎根乡土，把土特产做成全国连锁品牌。

访谈5|王晖|轻食店创始人，AI数字化餐饮小微创业者

人物简介：前汽车供应链高管，跨界开轻食门店，用AI数字员工搭建门店管理系统，把濒临倒闭小店做成稳定盈利的餐饮门店。

创业缘起：转型实体创业，初期只做外卖轻食，受平台抽成冲击巨大，店铺持续亏损，濒临闭店。

核心困境：外卖平台成本高、毛利极低;订单不稳定，库存、采购、排班全靠人工，管理效率低。

破局思考：转型企业团餐，摆脱单一外卖依赖;用AI工具自动处理采购、订单、客户忌口、财务台账，减少人工，提升运营效率。

2026行业观点：小微餐饮创业者，不要只比拼口味。数字化、精细化运营，是小店活下去、赚到钱的关键。AI不是大企业专属，小店也能用AI降本。

创业金句：实体餐饮拼到最后，拼的是供应链和运营效率。

第三辑：乡村返乡 & 小微实体创业

访谈6|郭思澜|99后炒货店二代，传统实体店新生代创业者

人物简介：杭州临安炒货店年轻传承人，接手家族传统炒货实体店，用短视频、年轻化选品改造老店，打造“真实活人感”门店IP。

创业缘起：父母经营多年炒货老店，但传统模式很难吸引年轻消费群体，她希望用年轻人的思路改造传统实体店。

核心困境：两代经营理念冲突;传统老店缺乏线上流量，年轻客群流失;库存压力大，选品风险高。

破局思考：不刻意打造完美人设，真实记录创业日常，短视频出圈;选品兼顾传统爆款+年轻人喜欢的新品，线上线下结合。

2026行业观点：传统实体老店转型，不用完全抛弃原有根基。真实、接地气的内容，更容易打动新一代消费者。

创业金句：传统生意不是过时，只是需要换一套和年轻人对话的方式。

第四辑：社会责任创业赛道

访谈7|陆鸿|天明科技创始人，助残科技创业者

人物简介：脑瘫创业者，多次创业，从摆摊、照相馆起步，跨界研发轮椅车头，帮助残障人群提升出行能力，产品上市一年销量突破3000台。

创业缘起：自身身体不便，深知残障群体出行困难，希望研发高性价比助残设备，让残障人士拥有更有尊严的生活。

核心困境：研发资金有限;助残产品受众小众，市场规模有限;产品安全标准严苛。

破局思考：坚持小步迭代，从用户真实需求出发;优先保障产品安全，兼顾公益与商业可持续，以商业反哺公益。

2026行业观点：有社会价值的创业，同样可以形成可持续商业模式。好的创业，既要赚钱，也要创造社会价值。

创业金句：创业最大的障碍，从来不是身体，而是内心的局限。

栏目收尾语

2026，创业进入存量深耕时代。风口越来越少，长期主义、产品力、精细化运营、社会责任，成为创业者的共同关键词。无论是科技巨头、连锁品牌，还是夫妻小店，创业者的底层逻辑相通：洞察真实需求，持续解决问题，在波动市场中守住长期价值。